Culinária mexicana

Língua dormente e feliz

Já é sabedoria popular que a comida mexicana é apimentada. Até os doces são. Em Aguascalientes essas premissas estão mais do que presentes nos diferentes pratos produzidos. Experimente as enchiladitas, tipo de panqueca feita de tortilla coberta com molhos de sua preferência, como guacamole, batatas e queijo. Também há salada de nopalles (cactos), servido com cebolas e tomates. Tudo com a opção de se acrescentar molhos feitos com pimenta.

Enchiladas verdes
Enchiladas verdes
Salada de cactus
Salada de cactus
 

 

 

 

 

Puchero, sopa com pimenta
Puchero, sopa com pimenta

 

 

 

 

 

Outro hábito mexicano é comer um café da manhã reforçado. Um dos quitutes mais tradicionais é a tortilla com o mole, um tipo de molho (abra a cabeça) que leva três tipos de pimenta, frango, nozes e chocolate. É muito bom! Vá no restaurante CHIQUIADAS, muito frequentado pelos habitantes de Aguascalientes.

 

 

 

 
Experimentando a tortilla com mole
Experimentando a tortilla com mole
Mole de pollo
Mole de pollo
 
 

Tome Nota Culinária mexicana

Restaurante: Essas e outras delícias podem ser encontradas no tradicional CENADURÍA SAN ANTONIO (José Ma. Chaves, 607). Noite: Há diversas opções de restaurantes, bares e boates. Aqui, o hábito é dançar junto às mesas. BOGARD e SAVANAH, que ficam lado a lado na av. Independência, são os mais recomendados para dançar.

Depois da balada, que termina às três da manhã, o hábito é degustar um burrito ou taco em bancas próximas às boates.

Fotografia das comidas por Ana Calderon e na abertura por Rafael Gorski.

© Todos os direitos reservados. Fotos e relato 100% originais.

Carol Leal

Carol Leal

Jornalista, doutora em Ciências Sociais pela PUC-RS. Não se considera uma mochileira, mas nem tão pouco uma "piriguete dos embarques"... podemos dizer que planejamento e pechincha em viagens é com ela mesmo. Seis meses antes já tem tudo programado: da passagem reservada ao mergulho cultural para não fazer feio nas interações. Claro que isso não evitou uma série de "pagações de mico" e outras histórias hilárias, o que deu um tempero extra às diversas aventuras. Para Carol, viajar é como uma terapia... é um encontro com o auto-conhecimento, de vislumbrar novas sensações, experiências e amizades para toda a vida.

5 comentários

  1. Olá!
    Obrigada pela contribuição!
    A ideia do título era para ser mais uma brincadeira…no sentido de usar a contradição que a língua estava dormente em função da pimenta, que foi muito forte para o meu paladar, mas ao mesmo tempo feliz por experimentar coisas novas, diferentes e gostar.
    Não visitei museu de tortura e jamais lembraria algo assim para escrever um texto…não foi essa intenção…era mais para compartilhar um sentimento, mas, enfim…estamos num espaço democrático!
    Obrigada!

  2. Precisa-se fazer um estudo estatistico para saber quantas pessoas sao a favor e quantas sao contra a usar essa expressao estranha: como uma lingua pode estar dormente e feliz? orgaos de animais ficam felizes ou dormem? há falta de sintaxe. Nao tive o tempo de ler, pois o titulo nao me atraiu, muito pelo contrario. Opiniao como leitor e redator.

  3. Impressão pessoal sua, eu gostei do título e não me trouxe nenhuma lembrança negativa. Tem tudo haver com pimenta!

  4. o texto e as fotos sao otimas, mas o titulo lembra a epoca da inquisicao catolica. fui uma vez a um museu e moterrey onde havia ua exposicao sobre as ferrametas de tortura que a igreja catolica utilizou na epoca, cortavam linguas, etc… nao gostei do titulo e acho que nao confere com o texto. o resto ta otimo

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