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Quando se tem a oportunidade de trabalhar em uma badalada região mediterrânea, não é preciso pensar duas vezes. Em 2005 e 2006 pude conferir as belezas da costa sul de Portugal, a convite do meu ex-professor de gastronomia de Florianópolis, fixando-me por um bom período na Costa do Estoril.

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Ilha da beleza, como é chamada em francês, confesso que essa região ou « coletividade territorial », como a denomina o governo da França, sempre me passou despercebida. Até porque quando a gente pensa em praias francesas é a Côte d'Azur que vem automaticamente às nossas memórias.

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Viajar para Pelotas a convite de uma amiga foi uma experiência fantástica. A cidade sempre me despertou curiosidade pelo nome (pelotas significa bolas ou pelado em espanhol) e pela sua localização geográfica, quase na fronteira do Rio Grande do Sul com o Uruguai, palco de tantas guerras, migrações, comércios e tantas outras histórias.

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As pessoas me perguntam como eu agüentei o frio e carregar nas costas roupas para 18 dias. Vou contar aqui as roupas e equipamentos que levei para Patagônia que também servem para lugares com temperaturas baixas. Hoje em dia existem roupas especiais para aliviar o peso, com tecnologia para esquentar mais o corpo e secar rápido. Paga-se caro por isso, mas vale a pena esse conforto.

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Minha última grande aventura foi uma expedição à Patagônia chilena e argentina com um grupo de 18 pessoas liderados pelo Ecocaminhantes. Foram 130 km de caminhadas em 18 dias nos parques: Parque Nacional de Los Glaciares, Parque Nacional Tierra del Fuego e Parque Nacional Torres del Paine, este último no Chile. E nas cidades: El Calafate, El Chaltén e Ushuaia.

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Tierra del Fuego é um arquipélago no final da América do Sul formado por uma ilha principal e outras menores. É separado do continente pelo estreito de Magalhães e na ponta sul fica o Cabo Horn. Esse também é o nome do parque, assim chamado porquê quando os navios passavam por ali viam focos de luz das fogueiras feitas pelo Yámanas, povo que habitava essas terras no século XIX.

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Nos meses mais quentes do ano, a Isla Martillo abriga 2 espécies de pingüins, Papúa e o Magallánico. Eles vem para se reproduzir e os mais jovens para trocar as penas. Esses jovens são os mais feios com penas faltando. A ilha é cheia de ninhos, são buracos na terra com verdes ao redor. Nunca tinha imaginado ver tantos pingüins numa paisagem assim.

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Ushuaia, a cidade mais austral do mundo, é mais um lugar para se passar bem, bons hotéis e restaurantes, ótima infra-estrutura para receber o turista e uma rua principal cheia de free shops. O melhor é poder intercalar com aventuras.